Area di produzione:
Zona del Nord Barese, dalle colline dell’Alta Murgia alle aree costiere
Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di impianto:
4000-4500 ceppi/ettaro
Resa per ettaro:
100-110 q.li/ettaro
Epoca di vendemmia:
Ultima decade di Ottobre
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione così da ottenere i livelli ottimali di acidità e grado zuccherino e un adeguato contenuto di sostanze aromatiche. In cantina le uve vengono diraspate, pigiate e trasferite in un vinificatore in acciaio inox nel quale sostano per 12 ore, affinché avvenga l’estrazione della quantità ottimale di antociani che conferiscono al vino il classico colore rosato. In seguito, il mosto recuperato dal fondo del vinificatore viene chiarificato e inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene a 15-18°C e si protrae per circa 18 giorni
Affinamento:
6 mesi in serbatoi di acciaio inox
Grado alcolico:
12,5% Vol
Formati disponibili:
Bottiglia da 750 ml
Note di degustazione:
Vista: Colore rosa tenue con riflessi ramati Olfatto: Bouquet fresco ed equilibrato con note floreali e fruttate Gusto: Al palato equilibrato e armonico
Abbinamenti gastronomici:
Ideale a tutto pasto per accompagnare minestre, formaggi freschi, pesce e carni bianche. Servire a 8-10°C
