Area di produzione: Zona del Nord Barese - colline dell’Alta Murgia
Sistema di allevamento: Cordone speronato con 6-8 speroni per ceppo
Densità di impianto: 4000-4500 ceppi/ettaro
Resa per ettaro:
80-90 q.li/ettaro
Epoca di vendemmia: Metà Ottobre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per ottenere un ottimale contenuto di polifenoli e sostanze aromatiche. In cantina le uve vengono diraspate, pigiate e trasferite in un vinificatore in acciaio inox nel quale avviene la fermentazione con macerazione a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino fermenta in barrique di rovere per un periodo di 3 mesi. Successivamente, si procede con affinamento in acciaio inox per 6 mesi
Grado alcolico: 13,0% Vol
Formati disponibili: Bottiglia da 750 ml
Note di degustazione: Vista: Rosso intenso con lievi riflessi violacei Olfatto: Ricco bouquet intenso e persistente con note spiccate di frutti rossi e frutta matura e sentori di vaniglia e cioccolato Gusto: Al palato morbido, con tannini avvolgenti ed elegantemente persistenti
Abbinamenti gastronomici: Ideale accompagnamento di primi piatti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a una temperatura di 16-18°C
